Chile conquista Sudamérica: Cafetería de Villarrica es elegida la mejor del continente superando a potencias mundiales
El café de especialidad chileno alcanza un hito inédito: “The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026” ubicó a Eco Mapu Coffee, de Villarrica, en el primer lugar del continente. Además, Chile logró un récord de 13 representantes en el ranking, consolidando a las regiones del sur como un nuevo polo cafetero.
Café de especialidad chileno hace historia
En un resultado histórico para el país, la cafetería Eco Mapu Coffee, ubicada en Villarrica, Región de La Araucanía, fue reconocida como la mejor de Sudamérica en “The Global Coffee Fair”, realizado en Quito, Ecuador. Es la primera vez que un local chileno lidera la lista de The South America’s 100 Best Coffee Shops, superando a destacados exponentes de países con tradición cafetera como Colombia, Brasil y Perú.
El galardón marca un punto de inflexión para la escena local. Aunque Chile no es reconocido tradicionalmente como un país productor de café, en los últimos años ha construido una cultura de cafeterías de especialidad que combina técnica, trazabilidad, diseño de experiencia y propuestas territoriales.
Eco Mapu Coffee, la mejor cafetería de Sudamérica
El ranking oficial ubica a Eco Mapu Coffee Villarica en el puesto número 1 de Sudamérica y destaca su propuesta como una cafetería experimental e innovadora, que fusiona café de alta calidad con sabores tradicionales del sur de Chile.
El galardón es el resultado de un año de evaluación, donde más de 300 jueces expertos visitaron 4.200 locales en el continente, lo que representó el 70% del puntaje, sumado al voto del público, equivalente al 30%. El certamen evaluó calidad del café, expertise del barista, servicio, sostenibilidad e innovación.
Una propuesta con identidad del sur de Chile
La propuesta ganadora, liderada por su fundador Cristian Cariman, destacó por fusionar el café de especialidad con ingredientes endémicos del sur de Chile —como el maqui y la murtilla—, manteniendo un estricto foco en la trazabilidad del grano y el contacto directo con los productores.
El sitio oficial del ranking también resalta que Eco Mapu valora profundamente la cadena de producción del café, su trazabilidad y el contacto directo con caficultores. Además, destaca que su barista y fundador es campeón latinoamericano de latte art y que el local incorpora diseños de autor inspirados en la flora y fauna chilena.
El reconocimiento a una trayectoria
"Es un logro que emociona tras 11 años de pasión y perseverancia. Representa nuestra convicción de servir café de categoría mundial desde el sur de Chile, poniendo en cada taza el vínculo con los caficultores, las preparaciones de autor y el corazón de nuestro equipo", celebró Cariman desde Ecuador.
El reconocimiento posiciona a Villarrica en el mapa cafetero continental y refuerza la idea de que el café de especialidad no depende únicamente de grandes capitales o mercados tradicionales. En este caso, una cafetería regional logró instalar una propuesta local en el primer lugar de Sudamérica.
El boom chileno del café de especialidad
El ranking continental reflejó el crecimiento explosivo del mercado local: Chile pasó de 12 a 13 cafeterías en el codiciado Top 100. Estos locales se reparten en ocho regiones, demostrando que el café de alta gama ya no es un fenómeno exclusivo de Santiago. De hecho, el sur concentra la mayoría de los galardones nacionales, con ocho cafeterías, y Valdivia aparece como la única ciudad chilena con dos representantes.
César Ramírez, CEO de The World’s 100 Best Coffee Shops, destacó el fenómeno: "El nivel de la cultura cafetera en Sudamérica está creciendo muchísimo, pero el salto del mercado chileno es casi exponencial. Que el primer premio vaya a Chile es el reflejo fehaciente de este gran momento".
Regiones del sur como nuevo epicentro cafetero
El desempeño chileno confirma una tendencia que venía consolidándose: el desarrollo del café de especialidad fuera de Santiago. Ciudades como Villarrica, Punta Arenas, Puerto Natales, Puerto Varas, Temuco, Valdivia y Castro aparecen entre los puntos destacados del ranking, mostrando una escena regional cada vez más sofisticada.
Por su parte, Ricardo Corripio, encargado del certamen en Chile, aseguró que esto demuestra la maduración de la industria y que será "un gran impulso para el turismo de cafeterías". Pese a no ser productor, Chile cuenta hoy con más de 200 cafeterías de especialidad. El próximo desafío para los exponentes nacionales será ingresar al ranking mundial, cuya gala se celebrará en marzo de 2027 en el Coffee Fest Madrid.
Las 13 cafeterías chilenas en el Top 100
Las 13 cafeterías chilenas incluidas en el Top 100 de Sudamérica 2026 son:
- Eco Mapu Coffee (Villarrica, La Araucanía) – 1° lugar continental
- Wake Up Coffee Lab (Punta Arenas, Magallanes)
- Primates Tostadores (Talca, Maule)
- Holaste! Specialty Coffee (Puerto Natales, Magallanes)
- Café Micelio (Puerto Varas, Los Lagos)
- Diblú Cafetería de Especialidad (Temuco, La Araucanía)
- Selva Brew (Valdivia, Los Ríos)
- ARTEMISA Coffee & Cocktail Bar (Las Condes, Región Metropolitana) – Sube del puesto 77 al 68
- Terra Specialty Coffee (Valdivia, Los Ríos)
- Café Calderón (Providencia, Región Metropolitana)
- Le Grenier Cafetería (Viña del Mar, Valparaíso)
- La Raza Coffee (Chillán, Ñuble)
- Cafe Bauda (Castro, Los Lagos)
Turismo de cafeterías y posicionamiento internacional
El resultado abre una oportunidad para el turismo gastronómico y el posicionamiento internacional de las cafeterías chilenas. La presencia de 13 locales nacionales en el Top 100 muestra que el país está construyendo una identidad propia en torno al café de especialidad, con propuestas que mezclan técnica, origen, territorio, hospitalidad e innovación.
Para Chile, el primer lugar de Eco Mapu Coffee no solo representa un reconocimiento a una cafetería de Villarrica, sino también una señal del momento que vive la industria. Desde el sur del país, el café chileno comienza a disputar espacio en una escena continental dominada históricamente por países productores.
Sobre The South America’s 100 Best Coffee Shops
The South America’s 100 Best Coffee Shops es un ranking anual que reconoce a las 100 mejores cafeterías del continente, elaborado a partir de la evaluación de jueces expertos y votación pública. La edición 2026 fue revelada el 20 de septiembre en Quito, durante el evento Global Coffee Fair.
