Edición 48

El mundo hoy experimenta un escenario de cambio constante, el cual no solo implica la adopción de tecnologías digitales disruptivas e innovadoras, sino también una profunda transformación de los paradigmas culturales. Esto se traduce directamente en el auge cada vez más sostenido de nue- vas tendencias de vida, impulsadas por generaciones jóvenes más críti- cas, informadas y empoderadas, cuya principal interés es construir una nueva dimensión de respeto por la salud de las personas y del planeta. Así también lo entiende y lo vive el conocido chef chileno Carlo von Mühlenbrock, quien tras su exitoso paso por el mundo de la televisión y del emprendimiento gastronómico, hoy vive un auténtico “viaje a la se- milla”, que le ha permitido valorar, internalizar y dar a conocer los múl- tiples beneficios de la alimentación natural y saludable, la cocina pa - trimonial, la vida sustentable, el amor por la tierra, el respeto hacia los animales y, fundamentalmente la contemplación y el deseo de poner un freno al desenfreno existencial que caracteriza a la sociedad moderna Y si bien confiesa que le es muy difícil definirse a partir de una sola mirada, “porque el amor y la pasión por la profesión que me llevó a la fama no ha desaparecido, sí puedo asegurar que hoy me sien- to en una posición 360, que define mi actual forma de ver la vida”. Fotografía Claudio Valle Benavente