Tendencia de las Cookrooms desembarca en Chile
El delivery ya es una realidad en nuestro país, lo que se puede apreciar en las diversas empresas que se han instalado en Chile, y en las llamativas cajas de colores que vemos en motos y bicicletas todos los días. Ante esto, los restaurantes han visto el food delivery como un extra, incluso grandes cadenas como Mcdonald´s o Burger King han decidido sumarse a esta tendencia.
Esta realidad ha generado la búsqueda de nuevas formas que permitan agilizar el tiempo de despacho y satisfacer de mejor manera al consumidor. Es por esto, que desde Glovo, aplicación multidelivery (permite enviar y recibir lo que sea) han apostado por crecer de la mano con sus partners con el lanzamiento de las llamadas Cookrooms.
¿Qué son las cookrooms? Se trata de cocinas dedicadas 100% al delivery, las cuales son compartidas entre cinco partners de diferentes tipos (puede ser sushi, hamburguesas, comida china, etc.) transformándose en un lugar compartido, pero a la vez exclusivo para el despacho a domicilio. Esta metodología es ampliamente utilizada en países europeos con buenos resultados, ya que permite un aumento en las ventas debido a la dedicación exclusiva, junto con la expansión de las zonas de cobertura.
Willem Schol, Country Manager de Glovo Chile señala que “esto permite la reducción de costos innecesarios, ya que los partners pueden ahorrar el costo en personal de servicio crítico en la operación normal de un restaurante, además es mucho más eficiente en términos económicos, al compararlo con abrir un nuevo local”.
Sumado a esto, indican que la modalidad permite una mejora en las operaciones, debido a que el único foco es el delivery, por lo que los tiempos de preparación y despacho se reducirían considerablemente, junto con los gastos operativos.
La primera cookroom de Glovo será con una alianza con la Fuente Suiza ubicada en ñuñoa. Esta cookroom estará ubicada en Colón y permitirá ampliar la zona de cobertura a las comunas de La Reina y Las Condes, comunas que anteriormente no estaban cubiertas por la Fuente Suiza.
